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夏天DIY 6款消暑低脂冰淇淋

塑身美体 / 2016-03-29 / 洋洋 / 41℃

夏天想吃冰淇淋,但看到外面卖的冰淇淋配料表,实在不忍心吃下去,因为他们不好吃又有很多香精,奶油,所以想自己制作,利用低脂低糖健康的材料,这样女孩子们就不会担心身材走样啦!

小时候对夏天最甜美的回忆不过是站在槐树的树阴里,吃5分钱一根的、甜丝丝的小豆冰棍儿。人越长越大,对生活的要求也越来越高。空调取代了树荫,而小豆冰棍儿也被来势汹汹的泊来品,冰淇淋所替代。夏日炎炎,又到了对冰品没有任何抵抗力的季节,让我们为自己和心爱的人DIY一款私房冰淇淋吧,体验这“冷若冰霜”的甜蜜味觉!

一、水果什锦冰激凌汤圆

原料:糯米粉、开水、水果什锦馅。

调料:白砂糖、冰激凌、黑巧克力、淡奶油、饼干、巧克力棍、薄荷叶。

做法:

1、取大概1/4的糯米粉,在案板上摊成圆圈状,加开水和匀即成烫面。加入糖和剩余的糯米粉,揉成软硬适中的面团。分剂擀成较厚的汤圆皮。逐一包入水果什锦馅,搓圆做成汤圆蒸熟待用。

2、将熟汤圆放进冰激凌勺(或家中大点的金属茶匙),再在冰激凌里舀成大冰激凌球,放进杯中。

3、黑巧克力隔水化开,加淡奶油(或牛奶)调稀,浇在冰激凌球上,再装饰饼干、巧克力棍和薄荷叶。

馅料:水果什锦。将喜爱的时令水果洗净切粒,用白糖少许腌制,再控干水分,入锅煮开,加吉士粉和鹰栗粉煮稠即成。

二、三味水果冰淇淋

准备时间:15分钟

制作时间:40分钟

食材:面粉10克,橙子半个,三种水果口味的冰淇淋

调料:黄油15克,糖20克,玉米糖浆10克,草莓酱、薄荷叶各少许

原料采买:玉米糖浆在西点用具专卖店里能买到,冰淇淋可按照自己的口味选择。

做法:

1、将黄油和糖拌匀,加入玉米糖浆后筛入面粉,充分混合均匀。

2、用勺子将搅拌物盛出,平摊在烤盘上,移入预热180摄氏度的烤箱,烤至金黄色。

3、将做好的基底取出,找一个漂亮形状的杯子,趁热将基底裹在杯子外,利用杯形做成饼篮。

4、在篮中放入3勺不同口味的冰淇淋,淋上少许草莓酱,最后用薄荷叶装饰即可。

烹饪心得:化黄油时可以用微波炉,或者采取隔水炖的方法。

特点:水果味的冰淇淋比含奶油的更清爽可口,适合夏天。

三、蓝莓汤配冰淇淋

准备时间:5分钟

制作时间:10分钟

食材:蓝莓250克,柠檬1个,冰淇淋

调料:糖、酸奶各少许

原料采买:蓝莓在外贸超市里能够买到,冰淇淋按照个人口味选择即可。

做法:

1、将蓝莓用搅拌机打烂后滤出蓝莓汁,加入酸奶和糖调味,并在其中挤少量柠檬汁。

2、挖一个冰淇淋球放在中间即可。

烹饪心得:在打蓝莓汁的时候可以加少许矿泉水,如果出于健康考虑,可以用蜂蜜来代替糖。

特点:蓝莓汤酸酸的口感很开胃,如果搭配清爽水果味道的冰淇淋感觉很和谐,如果选用奶味浓的冰淇淋也会使口感层次丰富,所以看自己的选择了。

四、杨枝甘露

制作材料:沙田柚(或西柚)及芒果,还有西米、椰汁、鲜奶油(或淡奶)及糖。

做法:

1、西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用。

2、芒果三个起肉,用搅拌机打成汁,另一个起肉切成1cm见方状,备用。

3、西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。

4、将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1∶1),倒进西米煮开约2分钟,整锅放进冷水里浸着,以加速降温。

5、当西米降到40℃以下时,先加入三花淡奶,分量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,分量以闻到椰香而定。

6、然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果偏酸的话,可加入幼砂糖调和一下。

7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用。

五、自制鲜果冰激凌

准备时间:15分钟

制作时间:15分钟

食材:草莓2个、芒果半个、石榴1/3个,龟苓膏50克、猕猴桃1个、火龙果1/4个、香芋雪糕50克、巧克力雪糕50克

做法:

1、把草莓、芒果、龟苓膏、猕猴桃、火龙果切成丁,石榴去壳留红备用。

2、二种雪糕挖圆形。

3、水果粒拌匀和冰激凌放在冰蛊里即成。

口感:鲜甜、香滑

配酒:干露晚收苏维翁白 Concha y Toro Late Harvest

烹饪心得:这道菜关键在于冰激凌的选用,切勿再选用水果味的,这样会重复。

六、甜似蜜的冰晶山楂

准备时间:3分钟

制作时间:30分钟

主料:鲜山楂100克

调料:白糖50克,鱼胶粉0.2克

制作方法:在矿泉水中放入山楂、白糖、鱼胶粉烧开后冷冻定型即可。

特点:酸甜适中,晶莹剔透。

注意:山楂在定型期间不要操之过急,过早取出。

建议配酒:黛伦堡贵族雷司令白葡萄酒D'Arenberg Noble Riesling

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